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恒例の作業???


今日は、ボクの出番はありません。
なぜなら・・・

お味噌の日だからです。
DSC_2349.jpg
これは、一年前に仕込んだ味噌。
今年で4回目の味噌作り日です。

DSC_2350.jpg
今年は2キロに挑戦。
約8キロのお味噌が出来上がる予定。

DSC_2352.jpg
大豆を煮てから、フードプロセッサーで細かくします。
DSC_2353.jpg
麹と塩と混ぜてから、お団子にして・・・
DSC_2354.jpg
樽詰めしながら空気を抜いていきます。
DSC_2356.jpg
このまま重しをして、7月に「天地返し」と言う詰め直し作業をして、また重し。
秋くらいから美味しくなります。


って書くと簡単そうだけど・・・
けっこう大変です。
大豆を煮るのに圧力鍋を使っていますが、弁の部分に大豆の皮が溜まるので、200グラムづつ茹でて・・・
機械を使っての潰しでも、けっこう時間がかかります。
最後の方はメンドくさくなって、粒も大きいです。
主に味噌汁なので、粒が大きくても飲んじゃえば良いもんね~
豆だから、体にも良いし・・・
などと言い訳。

カビない様に「塩」を沢山使うので、市販の物よりは少し塩からいです。
が!!
香りは、とても良いです。
私は、市販の物とブレンドしてます。
味噌炒めなどは、多少、粒が大きくても使えるので重宝します。

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あたり前の様に食べてるけど・・・
最初に食べた人ってスゴイ。
保存したら・・・
って考えた人もスゴイ。

食べれる物にムダはないのですね。
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非公開コメント

No title

手作り味噌!!!
すごい作業をこなして作るんですね。
お聞きしただけで大変だってわかります。

そんな手間をかけてできたお味噌、きっとすごく美味しいんでしょうね。
粒々の残ったお味噌(お味噌汁)大好きです~。

チップくんもいい仔でママさんの作業を見ていたのかな?
ママさん お疲れさまでした~。

No title

今のうちに仕込んで、
美味しくなるのが秋くらい!?
お味噌作りって、大変なんですね。
だけどその分、きっと美味しいんだろうな。
お店に売ってあるものより、格段に美味しいでしょう。
お味噌も納豆も、発酵食品は身体にもいいですしね。
チップくんは納豆とか食べますか?
ゆきは納豆が大好きです。

No title

おはようございます

ママさんお疲れ様です
これでお味噌は当分大丈夫ですね
美味しそうv-22

マカロンままさま

いつもありがとうございます。

そうなんです。
けっこう大変なんです。
でも、香りはとても良くて、「お味噌!!」って感じです。

チップは、味噌に毛が入ると困るので立ち入り禁止でした。

もんちゅちゅさま

いつもありがとうございます。
そうなんです、大変なんです。
でも、秋に蓋を開けると、お味噌の良い香りです。

納豆、チップは食べないけど・・・
「うちの子、納豆が大好きなのよ」って近所のワン友います。
体に良さそうですね。

ぴいこ&ふうこ さま

いつもありがとうございます。

沢山つくったので、今から楽しみです。
プロフィール

ちぷおた

Author:ちぷおた
チップ/ポメラニアン
生年月日・2008.4.3
3.7㌔に、なりました。
(これ以上、大きくならない様に・・・)
大嫌い・・・犬・働く車・オートバイ 
大すき・・・散歩・ママ・ワンワン言う事
元気すぎな男の子。

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